要明确哪里学四川凉菜卤菜最正宗，实际上并没有一个绝对的答案，因为四川各地都有其独特的凉菜卤菜制作方法和口味。但如果要追求较为正宗的学习体验，推荐前往四川的成都、乐山或绵阳等地寻找知名的烹饪学校或传统的卤菜凉菜店铺进行学习。

成都是四川的省会，也是川菜的发源地之一。在成都，有许多历史悠久的川菜馆和烹饪学校，提供系统的川菜烹饪课程，其中自然包括凉菜和卤菜的制作。在这些地方学习，不仅能够学到正宗的制作工艺，还能深入了解川菜的文化背景和历史渊源。

乐山以其独特的跷脚牛肉和卤味而闻名。乐山的卤菜在四川乃至全国都享有盛誉。在乐山，可以找到一些家族传承的卤菜店，他们往往愿意分享自己的秘方和制作技巧。在这样的环境中学习，能够更直观地感受到传统卤菜的魅力和制作精髓。

绵阳也是川菜的重要发源地之一，尤其以其丰富的凉菜品种而著称。在绵阳，可以探访一些老字号的川菜馆，他们往往有着世代相传的凉菜制作技艺。通过在这些地方的学习和实践，可以更加全面地掌握四川凉菜的制作方法和风味特点。

总之，要学习正宗的四川凉菜卤菜，最好的方式是前往四川的成都、乐山或绵阳等地，寻找知名的烹饪学校或传统的卤菜凉菜店铺进行学习。通过这样的学习，不仅能够掌握正宗的制作工艺，还能深入了解川菜的文化和历史，为自己的烹饪之路打下坚实的基础。

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文章来源：天狐定制

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