白酒酿造工程，融合了食品科学、工程、生物学、轻工技术与工程和管理学等多学科，是培养具有白酒酿造、品评勾兑、酒质检测技术与创新能力的高素质应用型人才的专业。这一专业致力于满足中国白酒产品与文化走向世界的需要。

学习内容丰富多样，涉及《无机及分析化学》、《有机化学》、《生物化学》、《发酵工程原理》、《微生物学》、《白酒生产技术》、《酒精与蒸馏酒工艺学》、《白酒工厂设计》、《酿酒机械与设备》、《葡萄酒工艺学》、《啤酒工艺学》、《黄酒工艺学》、《微生物代谢控制发酵》等课程，旨在全面掌握白酒酿造的各个环节和相关技术。

专业课程包括微生物学、生物化学、发酵工程原理、白酒生产技术、酿造酒生产技术、白酒风味、酿酒机械与设备、白酒品评与勾兑、白酒包装、酒类分析与检验、酿酒工程设计等，旨在培养全面掌握白酒酿造工程技术与管理的人才。

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文章来源：天狐定制

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