要制作美味的抹茶豆沙酥，首先，将油皮和油酥原料分别搅拌均匀，形成两个面团，然后让它们静置醒发20分钟以吸收充分的水分和松弛面团。

接着，将油皮和油酥各分成8个相等的部分。操作时，取一个油皮包裹住一个油酥心，确保封口朝下，这样可以保持形状。完成这一步后，将面团放置一边，再次用擀面杖将油酥皮擀成长条，接着卷起。重复这个过程两次，记得每次卷完都要让面团静置松弛20分钟，以帮助面团更好地成型。

完成两次擀卷后，将面皮从中间切开，分成两段，确保切面朝上。然后，将切好的面皮压扁并擀圆，将豆沙馅包入其中，封口处要捏紧。为了增加口感的层次感和香气，可以选择在收口处刷上一层蛋液，再撒上白芝麻，这一步可选，但能提升最后成品的风味。

最后，将包好豆沙的面团排列在烤盘上，预热烤箱至180度，放入烤盘，烤焙约20-25分钟，直到表面呈现出诱人的金黄色，抹茶豆沙酥就大功告成了。这款酥皮酥脆，内馅绵软，抹茶与豆沙的完美结合，让人回味无穷。

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文章来源：天狐定制

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