为了提升餐厅的服务质量，员工需遵循一系列严格的服务规范。员工应提前十五分钟到岗，更换工作服，整理仪表，佩戴工号牌，女性员工可化淡妆，保持精神饱满的状态。

每天准时进行点名，总结工作，听取改进意见，并共同呼喊店口号。未按时到岗将被视为迟到。严格执行考勤制度，上下班和休假需经管理人员检查合格后方可离店。餐前需进行检查和准备，确保符合餐厅的要求和质量标准，包括摆好台型、整理餐桌、墙面、茶几、工作柜、菜架等，准备餐具、调料等用品，确保摆台达到质量标准，以迎接客人的到来。

在开餐前，服务员需重新整理个人卫生，准时就位，迎接客人的到来。领位服务时，服务员需保持良好的仪容仪表和微笑，给客人留下深刻的第一印象。服务员需严格按服务程序迎接客人的到来，做好问候、询问、定桌、定位、安排桌号、拉椅让座等服务。

服务员需熟练掌握礼貌用语，精通全部服务技能和专业知识。客人到达餐厅时，服务员需主动问好，拉椅让座，严格执行服务程序，开锅底单、菜单、酒水、饮料等，为客人提供周到的服务。记住常客的饮食习惯，当好客人的参谋。处理小投诉时，不可信口开河，处理不当需及时上报上级领导。始终殷勤周到、快捷地提供服务，提高工作效率，使服务更现代化。

结束工作时，需力求善终，为下次开餐做好准备。交接班工作需交待清楚，方可下岗。服务员需服从管理，听从工作安排和指挥，不顶撞上司，任何命令需先执行后申诉，严格执行各项规章制度。

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文章来源：天狐定制

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