在化学中，乙酸乙酯（Ethyl Acetate），化学式为C4H8O2，是一种有机化合物，常用作溶剂和香料成分。它是乙酸与乙醇发生酯化反应的产物，具有水果香味的特性。乙酸乙酯在不同的工业领域中有着广泛的应用，例如在食品工业中作为香料，以及在制药和工业溶剂中作为溶解剂。此外，它也是某些化学品和药物的合成中间体。

在古酒的研究中，乙酸乙酯的形成是酒香得以随着时间的推移而增强的原因之一。这种化合物在酒类长时间陈放过程中自然生成，赋予酒以丰富的香气和口感。然而，如果酒类存放过久，乙酸乙酯的含量可能会过高，导致酒味变得过于刺鼻，影响酒的品质。

在白酒的分类中，10781.1和10781.2分别代表浓香型和清香型白酒。浓香型白酒中，己酸乙酯是其主体香气；而清香型白酒则以乙酸乙酯为主体的清雅香气为特点。两者的酿造工艺细节上有所不同，浓香型白酒往往采用陈年老窖发酵，而清香型白酒则注重清蒸清烧的工艺。

乙酸乙酯在工业上作为一种良好的有机溶剂，用途广泛，包括在油墨、胶粘剂、人造革的生产中，以及作为制药和香料制造的原料。在食品工业中，它被规定为允许使用的食用香料。

有关乙酸乙酯的CAS号，这是一个唯一标识化学物质的号码，用于化学品的检索和辨识。然而，在提供的文本中，相关的CAS号信息并未明确给出。通常，乙酸乙酯的CAS号被记录为109-76-4。

在环境和安全方面，乙酸乙酯具有高挥发性和易燃性，因此在使用时需要特别注意安全措施，以防止火灾和爆炸事故的发生。在处理乙酸乙酯时，应遵守相应的安全规定和指南。

本文地址： http://www.goggeous.com/e/1/1290012

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。