郑州新东方烹饪学院提供多种专业设置，以满足不同学员的需求：

两年制大厨精英专业:

旨在培养厨师长、行政总厨和餐饮职业经理人，通过两年系统学习，学员将全面掌握烹饪概论、工艺、营养、美学和厨房管理等专业知识。技术上，涵盖高、中、低档热菜制作、凉菜、八大菜系经典、药膳滋补菜、酒店流行菜以及食品艺术雕刻等全方位技术。

一年制烹饪全能专业:

目标定位为烹饪专业人才和主厨，课程重点教授川、鲁、苏、粤等八大菜系经典名菜，以及豫菜、宫廷菜、药膳菜等特色菜品，还涉及食品雕刻、火锅、小吃等技术。

半年制烹饪专修班:

大师级教学，注重基础刀工、装盘技巧，以及酒店流行菜、特色菜、凉菜、花色拼盘等实用烹调技术，适合想快速提升技术的学员。

中式面点班:

学习内容丰富，包括开封灌汤包、兰州拉面等经典中点技术，以及南瓜饼、宫廷窝窝头等传统美食。

西式面点班:

西点课程则涵盖软质面包、硬质面包、巧克力蛋糕等西点制作，适合对西式烘焙感兴趣的学员。

学院的课程设置旨在帮助学员扎实基础，提升技能，满足不同阶段和方向的烹饪职业发展需求。

扩展资料

郑州新东方烹饪学院是经河南省劳动和社会保障局批准的大型学习烹饪厨师培训专业学校， 是专业培训厨师、学厨师的厨师学校。河南新东方烹饪厨师培训学校隶属于著名的新东方烹饪学校教育机构，拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源，并在郑州、成都、合肥、长沙、南京、昆明、贵阳、南昌、北京等地设有职业教育院校。学校坐落在河南省郑州市高新技术开发区科学大道旁，环境优美，交通便利。

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文章来源：天狐定制

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