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中级厨师证考试菜品

作者：职业培训 时间： 2025-02-08 22:19:00 阅读：315

中级厨师职业等级证的实操考核中，自选菜品范围广泛，但需确保色香味俱全、荤素搭配合理。选择菜品时，需精心考虑。

中级厨师证考试菜品由主厨根据考试要求和标准设计，以下为例证：

菜品名称：葱油拌皮蛋

所需原料：皮蛋5个，香葱100克，红椒1个，蒜3瓣，细盐适量，生抽适量，醋适量，芝麻油适量，辣椒油适量。

步骤如下：

1. 将皮蛋放入锅中，待水开后煮5分钟，随后放凉。 2. 香葱洗净切段，红椒和蒜切末。 3. 皮蛋去壳切块，置于碗内。 4. 碗内加入香葱段、红椒末、蒜末、细盐、生抽、醋、芝麻油和辣椒油，搅拌均匀即可。

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文章来源：天狐定制

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