一、制作方法：1.两个鸡架，两根猪龙骨头，姜片，适量大蒜。用大火煮开熬汤，再用小火煮久点；熬7到8个小时左右就可以了。

二、把解冻好的肉品，用辣椒粉、蚝油、海鲜酱、料酒、玫瑰露酒15克、白糖、盐、味精、酱油、八角、桂皮、茴香、胡椒粉、用开水浸泡15分钟。

三、准备卤汁包：肉桂、八角、山奈、香果、甘草、荜茇、白芷、砂仁、山楂、陈皮、红辣椒、草果、丁香、小茴香。用开水浸泡15分钟，放入高汤中煮2小时左右。

四、辣油的制备，起锅烧油倒入适量色拉油，等油温上来了，放入蒜片、葱段、香菜梗、生姜片，炸制金黄色拉出，倒入高汤中。

五、小火煮20分钟放入辣椒，加入适量的冰糖，酱油、蚝油、盐、味精、鸡精、麦芽糖，放入高汤以后小火煮20分钟，以此放入不容易熟的鸭品，或其他肉类。

六、卤水使用以后会有残渣，必须用细网把所有残渣捞出，每天都要烧开一次，自然放凉不要放盖子，暂时不用放冰箱冷藏，保质期5天左右，拿出来烧开一次。

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文章来源：天狐定制

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