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肠粉水磨粉一斤米配多少水

作者：职业培训 时间： 2025-02-08 03:29:18 阅读：949

大米1斤加大约水半斤，粉和水的比例是1：0.6。

制作方法:

1、浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。

2、提前2小时，将淀粉1斤加筋力源D型（肠粉专用）10-20克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。

3、将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊高速搅拌均匀，即成肠粉糊。

4、蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉。

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文章来源：天狐定制

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