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鱼胶粉遇到酸性的东西会产生什么变化

作者：职业培训 时间： 2025-01-04 10:46:29 阅读：801

鱼胶粉主要成分是明胶，适当溶于弱酸水溶液可使分子链卷曲增稠类似支链淀粉表征，强酸水解。鱼胶在碳酸钠或者氢氧化钠水溶液中浓度大时会很快水解变稀。

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