雪水云绿，一种产自桐庐高山的名茶，以其独特的生长环境闻名，因其在云雾中孕育，故得名“雪水云绿”。其制作工艺严谨，包括采青、萎凋、杀青、揉捻、干燥和精制等步骤。

采摘阶段在3月下旬，以一芽一叶初展为主，分为特级、一级和二级，对芽叶的大小和比例有严格要求。鲜叶采摘后，通过60型滚筒杀青机进行杀青，温度控制在180-200℃，要求产生类似炒芝麻的响声，以确保青草气散失，茶叶呈现嫩绿明亮的色泽和清香。

杀青后，茶叶需迅速冷却并摊放，以降低叶温并去除多余水分。随后进行第二次杀青，采用130-150℃的较低温度，以保证茶叶形状的形成。理条整形阶段，茶叶在五槽或七槽做形机中翻转，待七八成干时取出，进行烘焙。

烘焙是关键步骤，采用“一烘、一复、一焙”三道工序，控制在90-110℃，确保茶叶均匀干燥。最后，人工精选和复焙确保干茶品质的一致性，去除不合格茶叶，使干茶色泽、大小均匀。雪水云绿以其形似银剑、茸毫隐翠、汁色嫩绿、清香甘甜的特点，屡获国际国内大奖，成为中国绿茶中的精品。

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文章来源：天狐定制

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