武大郎烧饼是一种源自中国山东的传统面食，以其独特的口感和丰富的风味而闻名。这种烧饼不仅在地方上有很高的人气，而且因其在《水浒传》等经典文学作品中的出现而被更多人所熟知。下面将详细介绍武大郎烧饼的配方：

基础面团配方

面粉：500克，这是制作烧饼的主要原料，为烧饼提供基本的结构和口感。

酵母：5克，用于发酵面团，使烧饼在烤制过程中能够膨胀，形成松软的内部结构。

盐：3克，增强面团的味道，同时在发酵过程中起到调节作用。

水：半碗（约250毫升），用于和面，水量需要根据面粉的吸水性适量调整。

肉馅调味配方

五花肉：182克，切成小丁或细末，为烧饼提供鲜美的肉味。

海天酱油：1勺，增加肉馅的咸鲜味。

味达美：2勺，进一步丰富肉馅的风味层次。

料酒：1勺，去腥增香。

耗油：1勺，提升肉馅的鲜味。

白糖：1勺，平衡口味，使肉馅更加美味。

黑胡椒粉：1勺，增加肉馅的香气和微辣感。

孜然粉：1勺，带来特有的香味。

郫县豆瓣酱：1大勺，增加肉馅的辣味和复杂风味。

食用油：适量，用于炒制肉馅，使其更加香滑。

香料酱料配方

花椒粉：20克，增加烧饼的麻味。

精盐：20克，调整整体味道。

十三香：10克，提供复合的香料味。

色拉油：70克，用于调制香料酱，使其易于涂抹在面团上。

总的来说，武大郎烧饼的制作是一门艺术，它融合了多种食材和调味品，通过精心的配比和烹饪技巧，最终呈现出一种既酥脆又多层次的美食体验。无论是作为早餐的选择，还是作为旅途中的干粮，武大郎烧饼都是一道不可多得的佳肴。

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文章来源：天狐定制

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