纸包鱼是一道传统的中式菜肴，其特点是鱼肉鲜嫩、味道醇厚，而且制作过程相对简单。下面是纸包鱼的制作工序：

准备材料：首先需要准备一条新鲜的鱼，一般选择草鱼或者鲈鱼等口感较好的鱼类。此外，还需要准备一些调料，如生姜、大葱、蒜、香菜、辣椒、盐、酱油、料酒、白糖等。同时，还需要准备一些特殊的材料，如油纸和锡纸。

处理鱼：将鱼洗净后，去掉鱼鳞和内脏，然后将鱼切成适当大小的块。在鱼块上撒上适量的盐，腌制10-15分钟，使鱼肉更加入味。

准备调料：将生姜、大葱、蒜、香菜、辣椒等切成末，备用。在一个大碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖，搅拌均匀，制成调料汁。

炸鱼：将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的干淀粉，然后放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

炒调料：在锅中加入适量的油，油热后放入切好的生姜末、大葱末、蒜末、香菜末和辣椒末，炒出香味。

烹制鱼块：将炸好的鱼块放入锅中，倒入事先调好的调料汁，翻炒均匀，使鱼块充分吸收调料的味道。

包裹鱼块：将炒好的鱼块放在油纸上，然后用锡纸将其包裹好，使其成为一个密封的包裹。

蒸煮：将包裹好的鱼块放入蒸锅中，大火蒸煮10-15分钟，使鱼肉更加鲜嫩。

出锅：将蒸好的纸包鱼取出，撕开锡纸和油纸，撒上适量的葱花和香菜叶，即可上桌享用。

纸包鱼的制作工序虽然看起来有些繁琐，但实际上操作起来并不复杂。只要掌握了每个步骤的关键，就能轻松地制作出美味的纸包鱼。这道菜的特点是鱼肉鲜嫩、味道醇厚，而且由于采用了纸包的方式，使得鱼肉在烹饪过程中能够充分吸收调料的味道，更加美味可口。

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文章来源：天狐定制

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