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烧麦蒸之前很好看，为什么熟了之后就塌了

作者：职业培训 时间： 2025-01-20 19:16:56 阅读：386

烧麦蒸之前很好看，但熟了之后就塌了的原因可能与其制作方法和食材处理有关。以下是两个方面的解释：

1. 食材清单方面：

* 烧麦的皮太薄，没有足够的支撑力保持形状。

* 糯米等食材没有浸泡足够时间，导致蒸煮过程中无法充分吸收水分，使得烧麦在蒸熟后变塌。

2. 制作步骤方面：

* 蒸烧麦时，没有在蒸锅底部抹上一点油，导致烧麦粘底，形状塌陷。

* 蒸烧麦的时间过长，导致烧麦过熟而塌陷。

为避免这些问题，建议在制作烧麦时注意食材处理和制作步骤。例如，在蒸烧麦前，可以在蒸锅底部抹上一点油，以防烧麦粘底。同时，注意控制蒸煮时间，避免烧麦过熟。此外，在包烧麦时，应尽量将糯米压紧实，并确保皮具有一定的厚度，以增强烧麦的形状保持能力。

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文章来源：天狐定制

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