广东的砵仔糕，这是一道既传统又美味的甜品。让我们一起来了解如何制作吧。所需材料包括：糯米粉125克，糖75克，温水约3/4杯（200毫升），香蕉两根，豆沙100克。

制作步骤如下：首先，将糯米粉在白锅中炒至微金黄色，得到糕粉。接着，将糯米粉、糕粉和糖混合，加入香蕉糊和适量的暖水，揉成软粉团。取一半粉团用大火蒸15分钟。之后，将生熟粉团混合，搓至均匀，形成一厘米厚的长方块。将剩余的香蕉糊与豆沙和牛油混合后压成薄块，放在糯米皮上，推卷成条状，置于涂油的碟上蒸20-25分钟。最后，取出香蕉糕，趁热滚上糕偻或椰丝，待冷却片刻后，用利刀切件即可。

接下来，我们再来看看砵仔糕的制作方法。所需材料有：粘米粉100克，糯米粉半汤匙，澄面粉75克，砂糖或红糖100克，水两杯约500毫升，浸透红豆三汤匙，油少许，竹签数支。

制作步骤如下：将红豆置沸水内慢火煮透，沥干备用。粉料筛匀后，用温水调和，加入砂糖或红糖，搅拌至糖溶解。将调好的粉水加入红豆，搅拌均匀。在小碗内抹上一层油，倒入红豆粉水，用竹签轻轻戳几下，以消除气泡。放入蒸锅，以中小火蒸约20分钟。取出，待凉后即可切块享用。

通过以上步骤，我们不仅学会了制作广东小吃砵仔糕和香蕉糕，还感受到了传统美食的魅力。在制作过程中，细心和耐心是关键，相信你会在尝试中找到属于自己的美味。快来试试吧！

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文章来源：天狐定制

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