制作糖醋面筋丝的过程既简单又充满乐趣，首先将油面筋切成细丝，然后进行油炸。在热锅中倒入适量的油，油温控制在约200度时，将切好的面筋丝放入油锅中炸至表面开始呈现金黄色，捞出沥干油分。

接下来，需要在锅中留少许底油，如果有喜好葱姜的味道，可以在锅中先用葱姜进行煸炒出香味，然后加入少量的水。接着，放入适量的白糖，等待其完全融化，随后加入少量的酱油调色。

接着，将事先调制好的水淀粉缓缓倒入锅中，快速搅拌均匀，同时加入适量的食醋，让其充分融合，再迅速加入少许熟油，帮助芡汁更好地附着在面筋丝上。

当锅中的糖醋汁变得浓郁时，起锅，再次加入适量的食醋，增加菜肴的酸度，然后迅速将炸好的面筋丝倒入锅中，用炒勺快速翻炒均匀，确保每一根面筋丝都均匀地裹上糖醋汁。

最后，将炒好的糖醋面筋丝迅速装盘，一道美味的糖醋面筋丝就完成了。这道菜色泽诱人，酸甜适口，非常适合搭配米饭一同享用。

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文章来源：天狐定制

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