学三年，干三年，摸打滚爬又三年

最基本的就是切墩，也叫砧板，专门练就刀功的，因为不管是凉菜还是热菜都需要基本功的，这个最少得一年的时间，当然除非你的师傅愿意教你，也可能提前，然后就是选择了，要是学凉菜就很简单了，有个大师傅专心教你，再有个一年就可以学个差不多了，但是看个人悟性，热菜就不一样了，需要多一步那就是打荷，也叫小工，专门为厨师准备东西的，还有平时清理盘子边多余的油渍，当然最主要的就是“看”看师傅炒菜用的量，颠大勺的技巧，以及各种调味料的用法，这个时候需要你会来事，多帮师傅干活，别怕累，最好碰一个懒师傅，因为师傅“懒”小活就交给你了，你要把握好机会，假如一次成功，可能以后上手的机会就越来越多，慢慢的你就会成长为副手，这个时候其实你已经学的差不多了，快的需要一年，笨蛋差不多得两年的时间，往后就是积累，等机会上位了，感觉没机会可以选择跳槽！要相信自己可以独当一面！

还有就是不要嫌弃学习的时间长，不要半途而废，选择了就走下去，要不然白白浪费时间，而且在你学习的时候就可以有工资拿的，算是一个成长型的职业了

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文章来源：天狐定制

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