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求请教肠粉用什么米做得好吃

作者：职业培训 时间： 2025-01-17 07:39:05 阅读：930

肠粉的米粉主要是大米粉加栗粉（可再加些玉米淀粉）.

普通大米浸泡8小时以上,水磨成粉,待沉淀,去水后留粉待干可持久保存.鲜食也可.

做肠粉时,可用新鲜磨出的粉也可取干粉（市面上粘米粉的就是,别买成糯米粉）,500加50栗粉50淀粉混700左右的水,最好提前泡,2小时以上后,搅均就可以蒸了.

如蒸的结果太粘,可能水过多,粉过多会硬并易裂.

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文章来源：天狐定制

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