1.预早一日用1/4杯水开匀面种成液体，加入砂糖3克略拌匀，用干布盖着，放在温暖的地方待发；粘米洗干净后浸4小时，放入搅拌机搅碎成米浆，用布袋盛着，扎实袋口，以重物压去水分，然后放入盆中搓松；水500毫升和糖同煮溶，逐量加入粉内，一边加一边搓至全混合，加入面种拌匀，用干布盖着盆口再盖上木板，放在温暖处待发

(夏天6小时，冬天12小时或以上，用手撞盆边，见有小气泡浮起有酸味为合)。

2.蒸笼铺上湿布及扫油，放滚水上蒸。

3.粉浆加枧水1.5毫升和熟油搅匀，快手倒入蒸笼内以布覆盖笼口，掩盖蒸25-30分钟，连布拉出放疏格竹箕上，冷却切件享用。

你可以自己看看，不过我觉得多做肯定就会做好了。

你后面的问题我问过别人，你可以试一试把里面的水弄少一点，因为锅里面只要达到了一定的热量就一定会有水蒸气，所以这步你要好好看看。

对了，还有上面的方法并没有说道火候的大小，我朋友说了，你可以试一试慢慢的加火。

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