粤菜，又称广东菜或广式菜，是中国四大菜系之一，源于中国南部的广东省。粤菜以其独特的烹饪技巧、丰富的食材和精致的口味而闻名于世。粤菜的口味特点可以从以下几个方面来概括：

清淡：粤菜注重原汁原味，讲究食材的新鲜度和口感。在烹饪过程中，粤菜厨师会尽量减少调料的使用，以免掩盖食材本身的美味。因此，粤菜的口味相对清淡，但味道鲜美。

鲜嫩：粤菜选材讲究，尤其注重食材的新鲜度。在烹饪过程中，粤菜厨师会根据食材的特点，采用不同的烹饪方法，如蒸、炖、煮等，以保持食材的鲜嫩口感。

多样：粤菜的烹饪技法丰富多样，包括炒、炖、蒸、煮、炸、烧、烤等。这些烹饪方法可以使食材的味道更加丰富，满足不同食客的口味需求。

层次感：粤菜讲究调味的层次感，通常会在一道菜中加入多种调料，如酱油、糖、盐、醋、姜、葱、蒜等，使菜肴的味道更加丰富。同时，粤菜还会根据食材的搭配，调整各种调料的比例，以达到味道的平衡。

酸甜苦辣：粤菜的口味丰富多样，既有酸甜可口的水果菜肴，如菠萝咕噜肉；又有苦中带甜的苦瓜炒蛋；还有辣味十足的椒盐虾等。这些口味的多样性使得粤菜能够满足不同食客的口味需求。

色香味俱佳：粤菜注重菜肴的色香味俱佳，不仅要求菜肴的味道美，还要求菜肴的色泽诱人、香气扑鼻。因此，粤菜在烹饪过程中会加入一些增色、增香的调料，如生抽、老抽、花椒、八角等，以提高菜肴的视觉效果和嗅觉体验。

药食同源：粤菜中有很多具有药用价值的食材，如燕窝、鲍鱼、海参、虫草等。这些食材不仅味道鲜美，还具有一定的药用功效，如滋补养生、增强免疫力等。这也是粤菜受到很多人喜爱的原因之一。

总之，粤菜的口味特点是清淡、鲜嫩、多样、层次感丰富、酸甜苦辣、色香味俱佳和药食同源。这些特点使得粤菜成为了中国乃至世界范围内最受欢迎的菜系之一。

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文章来源：天狐定制

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