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学烹饪除了学校的发的书还哪些书必看

作者：职业培训 时间： 2025-01-31 20:09:01 阅读：471

学厨师必看的理论书籍！！以下是成都新东方烹饪学校的理论教科书：《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营养与卫生》《餐饮服务》《烹饪英语》 《面点制作工艺》《烹饪工艺美术学》《西式面点知》《西餐工艺学》《计算机应用》《都市流行菜》 《中国饮食保健》《调酒工艺》《火锅与烧烤工艺》《中式菜系》《烹饪工艺基础》《现代餐饮管理》《餐饮法律基础》《饮食与文化》《餐饮职业人素养》

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文章来源：天狐定制

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