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如何去除发酵后的面粉的酸味

作者：职业培训 时间： 2025-02-05 12:08:39 阅读：983

1. 准备一只碗，放入一勺食用碱。

2. 用适量的盐水将食用碱融化，备用。

3. 手上蘸着食用碱水，反复揉面，确保酸味消失。

4. 揉搓到酸味消失后，继续使用食用碱，直到整个面团都蘸上食用碱。

5. 发酵后的面粉产生酸味的原因是：酵母在发酵过程中会产生有机酸。

6. 随着发酵时间的增长，有机酸的量也会增加。

7. 当有机酸达到一定程度时，面团就会呈现出明显的酸味。

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