食用碱叫碳酸钠,实际是一种盐类,是强碱弱酸盐,水溶液呈碱性:由氢氧化钠加二氧化碳反应制得
2NaOH + CO2 = Na2CO3 + H2O
食用小苏打叫碳酸氢钠,也是一种盐类
Na2CO3 + CO2 + H2O = 2NaHCO3
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