食品科学与工程专业课程广泛，涉及食品的化学、微生物学、工艺学、营养学、安全与卫生、分析与检测、质量控制、热力学、添加剂学、生物技术和包装与储运等多个领域。

食品化学课程研究食品的成分、结构及其性质，涵盖食品中的营养成分、添加剂、色素等。而食品微生物学则关注食品中微生物的生长、繁殖及其对食品质量的影响。

食品工艺学研究食品加工工艺和生产流程，包括食品加工设备及工艺控制等。食品营养学探讨食物中的营养成分、能量供给和人体营养需求之间的关系。

食品安全与卫生课程研究食品中有害物质、食品中毒现象以及食品安全管理措施。食品分析与检测课程教授分析和检测食品中成分和质量的方法。

食品质量控制课程涉及食品质量的标准、质量控制和质量管理体系。食品工程热力学课程研究食品加工过程中的热力学原理和热传导机制。

食品添加剂学课程讲解食品中添加剂的种类、作用和使用方法。食品生物技术课程探讨利用生物技术手段改进食品加工和生产的技术。

食品包装与储运课程研究食品包装材料、包装技术以及食品的储运条件，确保食品在运输过程中的安全与质量。

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文章来源：天狐定制

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