卤水的配料我们需要准备香叶、桂皮、八角、生姜片、花椒粒和干辣椒等

准备半锅清水，放入香叶、桂皮、八角、生姜片、花椒粒和干辣椒

放入老抽调色，稍微多点，量根据大家的喜欢随意、然后依次放入生抽和料酒

放入食盐和大块冰糖，大火煮沸，煮沸后，可以试试汤汁的咸淡

放入五花肉块，大火煮沸后转中小火，盖上锅盖，焖煮30-40分钟，将五花肉焖煮软烂和入味

见下图，锅中汤汁不是很多了，卤肉也就快做好了，试试卤肉的味道，就可以关火了

卤肉卷中的配菜也是非常关键的哦！需要准备黄瓜、火腿肠、大葱和鸡蛋、生菜将黄瓜、火腿肠、大葱都切成细细的长条，放入盘中待用

鸡蛋小火慢煎，煎荷包，煎好后放入盘中待用

面皮做了、卤肉卤好了，配菜准备好了，将卤肉饼卷起来，在面皮上均匀的刷上一层甜面酱，放上蔬菜、鸡蛋、卤肉、火腿肠和黄瓜大葱，淋上卤肉时的汤汁，卷好的卤肉饼，融合了卤水的香味和甜面酱的酱香，还未入口，香味就沁人心脾，咬上一口，微甜的卤味和香脆的蔬菜让人沉醉，让我们一口吃下所有美味。

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文章来源：天狐定制

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