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油泼辣子菠菜棍棍面制作步骤

作者：职业培训 时间： 2025-01-11 18:44:02 阅读：125

首先，将中筋面粉与菠菜汁混合，揉成一个光滑且不易粘手的面团，其弹性适中。将揉好的面团放置醒10分钟，以充分吸收菠菜汁的营养。

醒发后的面团再次揉搓，将其搓成约拇指粗细的面条，并在表面涂抹适量的油。确保操作台也涂抹上油，然后将面条盘起，放置在涂油的盆中，盖上保鲜膜，让面条继续醒发至少两小时，以使面条更有嚼劲。

熟练的厨师会一边拉扯面条，一边将其放入沸腾的开水中，这样的手法能保证面条的粗细均匀，更适合孩子的口感。拉扯时需注意手力的均匀，以获得理想的面条粗细。

最后，准备油泼辣子、西红柿木耳炒蛋、烫熟的西兰花和酱爆肉丝，这些都是这款菠菜棍棍面的完美配搭。每一口面条都搭配着丰富的口感和营养，让人食欲大增。

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