1,蛋糕烤出来会收缩、下塌,原因是你在打面糊的时候的问题。
2,在打发鸡蛋液的时候,打发过度了,下次打发的时候,注意控制打发时间和打发程度,将蛋糕糊打发成鸡公尾状时即可,不要认为蛋糕糊打发体积越大考出来的蛋糕体积越大,组织越蓬松。
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文章来源:天狐定制
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