问题一：面粉和淀粉一样吗？？有什么区别吗 不一样。

简单来说，面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末，多用于做馒头饺子等主食。

而淀粉是从地瓜或土豆或小麦等植物中分离蛋白质和其他物质后提炼的一种多糖粉末，主要用于食品勾芡（可使菜肴汤汁浓稠）、稀释剂、粘合剂、崩解剂，并可用来制备糊精和淀粉浆。

区别它们的方法：

外观上看，面粉白，罚是相对于淀粉来看，偏微黄，淀粉非常的洁白，色泽上更纯。

手感上，如果用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑，而淀粉会有涩涩的感觉。

问题二：淀粉和粉面一样吗？ 淀粉是一类作物提取物的总称，因原料不同而弧为：玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉等等。是一种纯度比较高的物质。

粉面，主要成分也是淀粉，但是因用途不同，可以添加少量其它物质，如加入变性淀粉等。

希望，以上对你有用。

问题三：面粉和淀粉有什么区别吗 面粉： 我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。所以日后大家看到“高筋小麦粉”之类的名称，千万不要晕头了！没错，它指的就是我们平常所说的面粉。 淀粉： 淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。

问题四：玉米淀粉跟玉米面粉是不是同一种东西？ 不是，玉米淀粉是玉米经过浸泡，研磨、伐淀、分离、干燥等工序得到的一种淀粉，主要用于烹调、玉米面粉是玉米由去皮粉碎产物，主要用于制作馒头，包子等点心

问题五：勾芡时面粉能代替淀粉吗？ 可以的～不过效果不好！所以还是建议用淀粉！！！

=V=我去问我爸爸哒~哈哈~~~~~

问题六：淀粉，面粉，生粉的区别 淀粉一般是从玉米或者是红薯提取的，面粉就是小麦经过加工的，而生粉――严格讲是各种淀粉福总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，其实和淀粉没什么区别的。

问题七：水淀粉是什么东西？面粉还是生粉？ 水淀粉是用淀粉和凉水来混合的，

淀粉，分为土豆粉，绿豆粉，玉米粉，

东北菜里用的淀粉是土豆粉，

南方做菜用的是玉米粉，又可以称为生粉，

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文章来源：天狐定制

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