泡米粉
将干米线泡入烧开的水中，静置约一小时。捞出后立即用冷水冲洗，然后在凉水中浸泡一段时间，这样煮出的粉口感更有弹性。
准备配料
选用新鲜鱼头和适量鱼肉，用生粉和盐腌制。备好番茄、酸菜、香菜和青菜。
煮粉
在锅中加入食用油，炒香切好的番茄，加入酸菜翻炒，待水煮开后，将鱼头和米线放入。根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料。最后加入香菜和选择的青菜，五谷鱼粉完成。
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文章来源：天狐定制
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