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凉菜品种大全名称

作者：职业培训 时间： 2025-02-10 09:01:26 阅读：887

凉拌黄瓜、凉拌芹菜、蒜蓉茄子、东北剥皮、凉拌面筋、红油粉条五花肉、凉拌竹笋、凉拌芹菜配三种鲜菜、凉拌莲藕片、三丝抱豆、杏仁豆腐、小葱配豆腐、五彩椒拌黑木耳、凉拌凤爪、一级海带、农家黄瓜、凉拌凉粉。1.卤菜:是各地区人们熟悉的家常菜，分为红卤系列、盐腌系列、麻辣系列等九大系列。

2.泡菜:传统的泡菜制品有上海雪里蕻、重庆涪陵榨菜、广东酸笋等。

3.皮冻:皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品，通常由猪皮制成。

4.泡菜:是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简单，成本低廉。

5、拌菜:根据蔬菜的原料，分为生拌和熟拌两种。生拌以新鲜果蔬为主，熟拌需要先切断原料。

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