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学凉拌菜好还是学卤菜好

作者：职业培训 时间： 2025-01-08 01:20:46 阅读：396

应该是学卤菜好

凉拌菜大多是生的菜稍微腌制后加料的。

卤菜大多是把食物煮熟后浸泡在糟卤里的。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

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