初学者咖啡拉花步骤图操作如下：

缸嘴靠近杯壁，对准Espresso的液面中心点，小奶流注入。逐渐拉高奶缸，用小奶流画圈进行融合。五分满后奶缸靠近液面，加大奶流。保持位置，均匀晃动壶嘴，让奶沫自然产生半圆形。

拓展知识:

想快速学会咖啡拉花有两个秘诀:第一个就是一缸好奶泡，第二个秘诀下面会进，我曾在一次咖啡分享活动中做了个游戏:随机找一名零基础观众上台感受拉花，她第一杯就出型了，现场观众无不惊讶。

当然奶泡是我们帮打的，也就是说只要有一缸好奶泡，做一杯咖啡拉花就不是问题。杯好奶泡的标准是什么?第一，温度适合，因为奶泡温度直接影响到味道。

第二，根据你要出品的卡布只还是拿铁做到:厚度适中、光滑绵密。把握光泽度的标准并不难，把奶泡拿到亮光下看一看，如果明亮，有类似镜面反光的效果，就是一杯合格的奶泡。

杯过厚的奶泡就像塑料泡沫，就算把它倒入海里，也会飘起来，难以融合。一杯过薄的奶泡就像糖浆，稀汤挂水，倒入浓缩咖啡只中直接就溶解了。

打奶泡的步骤:

打奶前先开蒸汽把蒸汽头内的水放干净，干燥的蒸汽能有更好效果让蒸汽头°的蒸气出口沉入牛奶液面下大概1厘米，打开蒸汽到一个合适的大小。检验是否合适的标准是牛奶是否连续稳定地发出“嚓噬”声并且开始旋转或翻滚起来

可以看到牛奶体积膨胀，膨胀到比原来体积增加了大概的时候，继续让蒸汽口下沉。这样可以迅速提高牛奶温度到合适冲咖啡的程度。一般来讲，60~65度的牛奶最能发挥甜度

简单来说，打奶泡分为两个步骤:第一个过程为“打发”(上述步骤2)，第二个过程为“打细上述步骤3)。要点在于在有限的时间里合理安排这两个过程，初学打奶泡可以尝试缩短“打发”时间，将更多时间留给“打细”的过程。熟练之后可以交替进行。

本文地址： http://www.goggeous.com/f/1/45137

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。