在郑州，有种烤面筋经常写着西安小吃;去西安的时候，此物变成了济南小吃;在济南的时候，这货又变成了青岛小吃;在青岛的时候，竟然标着河南小吃……　最后在河南发现这货为神马是中原名吃？！原来，烤面筋是大中华名小吃啊！果然啊，烤面筋是属于全人类的!请把它，上交给国家!今天我就为大家介绍一道我自创的“烤”面筋~

原料：

水面筋 250g青椒 200g孜然粉 两小勺花椒粉 半小勺五香粉 半小勺辣椒粉 一小勺生抽 一大勺蚝油 一大勺芝麻酱 半大勺盐 适量 鸡精 适量

步骤：

面筋用手撕成丝，洗净后微波炉高火三分钟。

锅中不放油，把面筋干煸出水分，直至表面焦黄。

准备小碗放入花椒粉半小勺，五香粉半小勺，孜然粉两小勺，辣椒粉一小勺搅匀备用。

再准备一个碗放入生抽一大勺，蚝油一大勺，芝麻酱半大勺，盐和鸡精适量，稀释成略微粘稠的碗汁

青椒切丝备用。

锅中倒油，油热后爆香一半的香料粉。

倒入面筋非常均匀。

倒入兑好的碗汁。

倒入青椒丝炒至青椒丝刚变色成熟。

加入一大把熟芝麻和剩余的调料粉即可。

小窍门：

在混合水和面筋粉时要将面筋粉倒入水中而不是水倒入面筋粉中，只有这样混合好的面筋团菜更加的均匀，因为面筋粉的吸水效果很强，所以倒入水的方式会导致面筋团凝在一起形成斑块

煮面筋的时间需要看面筋的大小，一般大小的面筋十五分钟左右即可。若是面筋比较大的话就需要延长煮面筋的时间。还有就是煮面筋时尽量用中火不要用大火，大火的话面筋膨胀会影响外观

烤面筋时温度也不宜过高，不然就会导致外面烤糊而内部不入味。

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文章来源：天狐定制

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