夏天我觉得还是做卤菜比较好，一点吧，卤菜的话跟火锅也不是同一个级别呀，卤菜的话基本上都是外卖的，做火锅要大的店面这个投资成本是不一样的。如果像小本经营投入少一点，那应该是做卤菜比较好做火锅的话最好还是冬天，而且要找比较大的地方。所以说，不能一概而论的夏天来说的话卤菜火锅烧烤都属于生意比较好的，还有就是小龙虾。你做卤菜的话，可以顺带做做小龙虾卖这个利润率还是很高的。
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