土耳其肉夹馍，又称作“土耳其烤肉卷”或“多纳尔肉夹馍”，是一种受土耳其烤肉启发的街头小吃。虽然它并非源自土耳其，但在制作方式和风味上与土耳其烤肉有相似之处。以下是一份自制土耳其肉夹馍的详细教程：

材料：

瘦羊肉/牛肉/鸡肉：500克

酸奶：1杯

大蒜：3瓣，捣碎

土耳其红辣椒粉：1汤匙

孜然粉：1茶匙

盐：适量

黑胡椒粉：适量

橄榄油：2汤匙

洋葱：1个，切丝

青椒：1个，切丝

番茄：1个，切薄片

酸黄瓜：根据口味切片

新鲜香菜：适量，切碎

馍（可以使用中国西北地区的烤饼或者中东风格的皮塔面包）

步骤：

准备肉馅：将肉切成薄片或小块，放入大碗中。加入酸奶、捣碎的大蒜、红辣椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒粉和橄榄油，搅拌均匀，让肉片充分吸收调料。腌制至少30分钟，如果时间允许，可以腌制几个小时或过夜，这样肉的味道会更入味。

烹饪肉馅：将腌好的肉片放在热锅中，用中火煎至两面金黄且熟透。可以根据个人喜好选择煎得更脆或更软。煎好的肉片放置一边备用。

准备蔬菜：将洋葱、青椒、番茄和酸黄瓜切好备用。

组装肉夹馍：取一个馍，如果是使用皮塔面包，可以先将其切开形成一个口袋。在馍的底部铺上一层煎好的肉片，然后依次放上洋葱丝、青椒丝、番茄片和酸黄瓜片。撒上一些新鲜香菜作为点缀。

调味：可以根据个人口味添加额外的调料，如辣椒酱、蒜泥、番茄酱或酸奶酱等。

享用：将肉夹馍对折或卷起，即可享用美味的土耳其风味肉夹馍。

注意事项：

肉片的切割要尽量薄，这样更容易煎熟且口感更佳。

腌制肉片时，确保每一片肉都均匀涂抹上调料。

煎肉时不要过分翻动，以免肉片破碎。

根据个人口味调整辣椒粉和其他调料的用量，不同地区的红辣椒粉辣度可能有所不同。

通过上述步骤，你可以在家轻松制作出美味的土耳其肉夹馍，享受异域风情的美食体验。

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文章来源：天狐定制

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