东莞作为一座水乡城市，以其丰富的河产海鲜资源而闻名。这里不仅孕育出众多独特的美食，还承载着当地居民对家乡味道的深深怀念。

虎门新湾一带的大排档和水塘旁的农家菜馆，总是吸引着众多食客慕名而来。这些地方的海鲜和河产美食，不仅味道鲜美，而且烹饪方法多样，深受人们的喜爱。

在东莞，蟛蜞是一种常见的河产资源。在过去，蟛蜞咸扒是一种传统的冬季佳品，用蟛蜞与猪肉一起蒸制而成。这种菜肴不仅是食物，更是一种思乡之情的寄托。然而，随着一些河道的污染，蟛蜞的数量逐渐减少，这种美味也变得越来越珍贵。

塘鱼也是东莞水乡不可或缺的一部分。虎门和长安的乌头鱼，鱼肉肥美，肉质鲜嫩。盐焗乌头鱼成为了当地著名的家乡名菜。而在高埗、道滘、石碣、中堂等地，人们常用冬瓜、毛瓜、姜丝豆豉和腐竹等材料炆鳙鱼，制作出一道道美味的家乡特色菜。

鲮鱼因其多骨，人们常常将鱼肉去骨后制成丸子，口感香脆鲜甜。东江地区盛产蚬，蚬肉与咸菜、芋梗干等食材的搭配，成为了许多家庭餐桌上的常用菜式。

沿海地区则以鱼虾蟹为特产，其中麻虾和禾虫尤为知名。清蒸麻虾和钵仔烤禾虫，不仅味道鲜美，而且烹饪方法独特，让老一辈人至今津津乐道。

这些美食不仅展现了东莞水乡的独特魅力，也承载着人们对于家乡的深厚情感。每一次品尝这些美食，都仿佛能让人感受到家乡的温暖和美好。

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文章来源：天狐定制

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