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制作马蹄糕的主要材料

作者：职业培训 时间： 2025-02-06 18:59:03 阅读：972

制作马蹄糕的主要材料是马蹄粉、砂糖、马蹄肉、清水、沙拉油。

马蹄糕是江苏省苏州市、广东省广州市、福建省福州市和广西壮族自治区南宁市等地的一种传统甜点小吃，相传源于唐代。荸荠粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

马蹄糕的制作技巧

1、开马蹄粉浆的秘诀是生浆（冷马蹄粉浆）与熟浆（热糖水）比例约为1：1.2。

2、每层蒸约5分钟左右，变透明即可。

3、最后一层加入后，整体需要蒸10分钟，长时间一些，确保整体定型。

在做的时候应该注意马蹄粉与水的融合比例，如果融合比例过高的话，会做的非常粘稠，不太好吃，但如果太低的话，会造成很稀做不好，所以说在做的时候应该注重它的配量比例。

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文章来源：天狐定制

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