钵钵鸡是四川的传统小吃，起源于四川省乐山市，属于川菜系。它是将鸡肉切成片，搭配各种调料，然后放在陶罐中用辣椒油浸泡，味道麻辣可口。钵钵鸡的名字来源于盛放食材的器具“钵”，因此得名“钵钵鸡”。现在，钵钵鸡已经成为了四川地区非常有名的小吃，并逐渐在全国范围内流行。

钵钵鸡的菜品非常丰富，常见的有荤菜和素菜两大类。

荤菜类包括鸡肉、牛肉、排骨、脆肠、郡肝、毛肚、黄喉、鸭肠、千层肚、鹅肠、午餐肉、去骨凤爪、鸡尖、中翅、鹌鹑蛋、猪皮、肝心、蹄筋、牛鞭、虾饺、鱼丸、牛丸、鱼排、腊肠、火腿肠等。

素菜类包括白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、四季豆、菜花、香菇、平菇、金针菇、豆腐、豆腐干、空心菜以及荸荠等。

此外，还有一些主食和调料，如川粉、红薯粉、土豆粉、鸡蛋面、粉丝和魔芋结等。

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文章来源：天狐定制

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