晋城的美食文化丰富多彩，拥有十种著名的地方特色小吃。阳城烧肝是其中的佼佼者，让人垂涎三尺。当你坐在环境优雅的餐馆，点上几碟可口小菜，配以啤酒，或自斟自饮，或与朋友斗酒，别忘了要上一盘阳城的烧肝。阳城小米煎饼以其气香味醇，松软适口著称，成为当地人早餐的首选之食。配以当地的小米粥稀饭或杂格，味则更佳。

毛头丸和肉丸虽然都属于丸子系列，但形状、外貌、风味却截然不同。它的配料极其简单，只需一些粉条、白萝卜、玉米粉，以及葱、姜、蒜等调味品。大山核桃在阳城县栽培历史悠久，以其皮薄肉厚、色鲜味浓的特点闻名。年产1000余吨，1991年3月在巴拿马召开的54个国家参加的国际交易协会上，阳城县和其它17个县入选的山西出口核桃获得金奖。

转面是另一种独具特色的小吃，将碱、盐溶于水中和面，用擀杖压出光亮后，抹以植物油，醒30分钟后擀成面条。再用笼布盖严，待散出香味时下锅煮食。其特点是清香味美，光滑可口。糖醋溜丸则以丸子为主料，加上糖、醋及其精致调料制作而成，丸子个头小、吃起来外焦里嫩，汤酸甜可口。

润城枣糕产于润城镇，位于阳城县城东7公里处，又称“小城”，是历史文化名镇。润城枣糕——这种形状如花的馒头，制作过程十分讲究。阳城火锅则是当地人逢喜事请客时的首选，如同摆酒席一样隆重。制作火锅的食材主要有蔬菜、毛头丸、粉条、肉丸、肉类、鸡蛋等等。

党参炖土鸡则是另一道不可错过的美味，陵川党参的横断面呈“五花形”，油性大，无渣滓，含糖量和药用价值比一般党参要高出1-1.5倍。陵川土鸡蛋则是由完全散养的土鸡所产，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物，因为营养不均衡，蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高。

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文章来源：天狐定制

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