其实在家做麻辣烫，和做火锅差不多。重要的都是汤底，汤底好了，煮出来的麻辣烫味道自然差不了。麻辣烫怎么做学问很大，又要麻，又要辣，主要要卫生。你要把蔬菜洗干净和香料放在一起。可以说，就是跟吃火锅一样。麻辣用牛油和各种香辛料，花椒。然后就是麻酱啦！放上麻将超级好吃！

下面就分享一下，我家煮麻辣烫的方法，看饿了概不负责哦~

麻辣烫

食材：干辣椒，郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，香菇，黄瓜，泡面，土豆，藕片，牛肉，玉米，高汤，麻酱，油，麻油，辣椒油，各种喜欢的蔬菜，丸子适量。

烹饪步骤：

1、小火慢炖高汤，让高汤一直微微沸腾。

2、热锅起油，下葱姜蒜爆香。加干辣椒和郫县豆瓣酱，翻炒出红油后，盛出倒在煮沸的高汤里。（多炒点，才够味！）

3、牛肉洗净切片，香菇切花刀，玉米切段，黄瓜切片，土豆去皮洗净切片。准备好一切你想“烫”的食材。各种喜欢的蔬菜和丸子。

麻辣烫

4、高汤里先下不好熟的土豆片、藕片、各种丸子、玉米、牛肉和泡面，喜欢的话，还可以打上一个荷包蛋，再下容易熟的青菜。然后就看着它们咕噜咕噜~香气四溢~擦干口水~

5、煮熟盛出后，撒上辣椒油、麻油、麻酱、醋、根据自己口味调吧~

麻辣烫

汤底的煮法有很多，可以用牛骨或者鸡骨自己熬骨头汤，也可以直接去买骨头汤。可以用老母鸡和猪皮熬汤，也可以直接去买高汤。反正看个人情况吧，我一般都是直接用高汤，比较省事。另外，如果不想炒郫县豆瓣酱的话，可以直接去买袋火锅底料加里面，简单粗暴又美味！总之就是用你喜欢的汤底，加上你喜欢的调料，煮出你喜欢的麻辣烫~

麻辣烫

冬天我们最喜欢吃的就是麻辣烫，尤其是我们年轻人，各种品牌的麻辣烫店里都会爆满，我们其实可以在家里吃的。

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文章来源：天狐定制

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