翻糖蛋糕的蛋糕底主要由四种类型构成：重油蛋糕、海绵蛋糕、芝士蛋糕和玛芬蛋糕。重油蛋糕因其丰富的油脂而拥有湿润口感，适合承受较重的翻糖装饰。海绵蛋糕质地轻柔且富有弹性，是与翻糖结合的理想选择。芝士蛋糕提供丰富口感，与翻糖搭配能创造出多层次风味。玛芬蛋糕作为快速易做的小蛋糕，也可作为翻糖蛋糕底，但其组织可能不如海绵或芝士蛋糕细腻。选择蛋糕底时，应考虑整体口感、风味以及翻糖装饰的重量与底胚的兼容性。此外，确保所有用于制作翻糖蛋糕的材料均为可食用，如用于黏合翻糖的胶水，通常是由糖粉与水调配而成的可食用胶水。
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