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丹麦面包做出来为什么会缩

作者：职业培训 时间： 2025-01-18 18:48:22 阅读：405

丹麦面包做出来会缩的原因如下：

1、配方中柔性材料太多；

2、改良剂太多；

3、醒发过度。

解决方法如下：

1、在分割前最好静置15-20分钟吧，让面团的松弛恢复柔软。

2、配方有合适，不要放太多的柔性材料。

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文章来源：天狐定制

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