油条炸不黄可能是由于以下原因：

1. 油温不够。如果油温过低，炸油条的时间过长，油条会吸收过多的油脂，无法达到金黄色泽。

2. 面粉不纯。如果使用的面粉不纯，含有过多的添加剂或面粉质量不好，也会影响油条的色泽。

3. 配料量太少。如果配料（如牛奶、鸡蛋等）的量太少，会导致油条的面粉比例过大，在炸制过程中容易炸不透。

此外，如果油条炸出来颜色发白可能是因为炸得还不够熟。一般来说，油条炸至金黄色泽表明已经炸透，口感也达到了最佳的香脆程度。如果炸得过于嫩，油条表面尚未完全熟透，就会出现发白的情况。

食材清单和制作步骤方面，可以参考以下方法：

食材清单：面粉500克、牛奶25克、玉米油50克、泡打粉12克、盐4克、水250克、鸡蛋2个。

制作步骤：

1. 在盆里倒入面粉。

2. 加入所有材料（牛奶、玉米油、泡打粉、盐和水），在加水的过程中边揉边加。

3. 揉成光滑面团后，静置10分钟，然后用保鲜膜包裹放在冰箱冷藏8小时以上。

4. 在案板上撒上面粉，将冷藏的面团搓成长条。

5. 用擀面杖将面团擀成厚1厘米的长条。

以上信息仅供参考，建议查阅专业面点书籍或咨询专业面点师以获取更准确的信息。

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文章来源：天狐定制

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