早在1951年，我国军事领域的权威研究机构——总后军需装备研究所，已将深受国人喜爱的面条创新为方便面，并实现了工业化生产。这款象征着中国“第一代快餐”的产品在运往朝鲜前线后，不仅深受志愿军战士的欢迎，连美国人都对其表示惊叹。

在六七十年代，我军自主研发的压缩干粮曾风靡一时，成为国人心中的快餐首选。人们争先恐后购买，甚至需要通过熟人关系才能获得。这种看似普通的食品，竟然在国际上享有盛誉。一位马来西亚女老板不久前向总后勤部军需部某研究所表达了对761型压缩干粮的强烈兴趣，她认为越南人尤其钟爱这种食品。非洲国家也对我国军队研制的压缩干粮表现出浓厚兴趣。

据军需装备研究所的军用食品研究室高层介绍，我国早期的罐头系列在物资匮乏的时代，也具有极高的地位。一罐军用罐头，即使是酸菜罐头，也能让人体验到今日丰盛餐食的滋味。水兵们带着罐头回家，显得格外自豪，甚至有些孩子以此为梦想成为水兵。何主任，作为军用食品专家，强调军用食品不仅要有快餐的特性，还需考虑营养结构、口感、便携性、安全性及保质期等多方面因素。

我国军用食品的发展可以概括为“三代”：第一代是野战食品，包括压缩干粮、面条和米饭等；第二代是陆勤系列，如脱水米饭，这些产品是快餐食品的缩影，符合官兵的饮食习惯；第三代则是新型的“方便面”和快餐米饭，它们不仅口感优良，且具有便捷性，已获得多项发明专利。同时，还配套研发了无火焰自动加热器，以满足中国人对热食的需求。

面对中国独特的饮食习惯，如淀粉食品易“回生”和蔬菜罐头脆性问题，我国科研人员克服了两大国际性难题。通过脱水技术保存淀粉食品，并与高校合作研究新的解决方法，以期在未来研制出长时间不易“回生”的米饭和面条罐头。同时，改进的蔬菜罐头也在部队试用中获得了高满意度。这些突破性的成果不仅提升了军用食品的质量，也将民用快餐食品推向了新的高度。

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文章来源：天狐定制

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