白兰地，酒精度数约40度，属于烈酒类别，主要以葡萄为原料，经过发酵酿造而成。相较于我国的白酒，白兰地独具果木香气，口感更为柔和，是常见的洋酒种类。一款优质白兰地，直接品饮时，能体验到醇厚的口感，带来舌尖上的直接享受；若与其他饮品混合，则能呈现丰富多变的味道，深受人们喜爱。

正确品鉴白兰地，需要掌握一定的技巧。仅凭大口饮用，无法领略其美好之处。品鉴步骤包括倒酒、握杯、观色、闻香、品味等。

倒酒时，一般选择大肚杯或专业郁金香杯，倒至四分之一即可，以便释放香气。白兰地握杯时，应托住杯肚，利用掌心温度加速香气散发。

观察酒色，刚蒸馏的原白兰地为无色，存放于橡木桶中，颜色逐渐变为金黄色，随着存放时间增长，颜色加深至琥珀色或更深。优质白兰地在杯中流动时，颜色较为浓重，滑行速度较慢。然而，酒色并非唯一判断陈酿时间的标准，也不能仅凭深浅判断白兰地品质，因与所用橡木桶和添加焦糖色有关。

闻香是品鉴白兰地的重要环节。不同等级和品牌的白兰地，香气各异，如可雅桶藏15年XO白兰地，拥有约400种香气，被誉为“男人的香水”。白兰地的香气由复杂成分构成，包括优雅的葡萄品种香、浓郁的橡木香及蒸馏与贮存过程中的酯香、陈酿香。

品味时，先轻轻品尝，感受不同味蕾带来的味道，了解自己对白兰地的接受度。随后，大口品尝，体会白兰地特有的醇厚甘柔。优质白兰地入口后，能体验到酒香、滋味、特性：协调、醇和、甘洌、沁润、细腻、丰满、绵延、纯正，余味悠长。

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文章来源：天狐定制

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