做羊肉都放的调料有生姜、白芷、花椒、八角、小茴香等。

1、生姜

羊肉放生姜可以增强羊肉的食欲，因为生姜的辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，提升羊肉的口感。

2、白芷

白芷是烹饪羊肉必备的调料之一，它能够去除羊肉的腥膻味，同时给羊肉带来浓郁的香味。白芷的气味芳香，是烹饪特色菜肴必不能少的香料，在平常做红烧、卤菜、煮炖菜的时候都能用上。

3、花椒

花椒的独特香味能够增加羊肉的鲜香，剔除异味和油腻感，同时还能降低羊肉的油腻感。所以在炖羊肉的时候，放入一小把花椒是一个很好的选择。

4、八角

做羊肉都放八角，因为八角有除腥提香的作用和药用价值，能去除羊肉的腥膻味，同时还能增加菜肴的香味，提升口感。

5、小茴香

小茴香是炖羊肉汤时必须要加的香料之一，它外形和稻谷差不多，香味比较重，可以很好地给食材去腥增香，让食材重新添香，所以一般在炖肉、蒸鱼、做火锅的时候使用。

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文章来源：天狐定制

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