成都，作为四川省的省会，是中国西南地区的文化、商业和交通中心，也是联合国教科文组织确认的世界美食之都。成都的美食文化源远流长，特别是其熟食小吃，以其独特的麻辣味道、丰富的品种和精致的制作工艺而闻名遐迩。以下是一些成都经典的熟食小吃：

龙抄手（抄手）：成都的龙抄手是一种著名的川味小吃，类似于北方的饺子。它的馅料多样，有猪肉、牛肉、鸡肉等，搭配上特制的红油、花椒、酱油等调料，味道鲜美，辣而不燥。

钟水饺：钟水饺是成都的另一道传统小吃，以鲜嫩的肉馅和薄如蝉翼的饺子皮著称。通常搭配辣椒油、蒜泥等调料食用，口感滑嫩，味道鲜美。

担担面：担担面是成都非常有名的一种面食，以其独特的麻辣味和鲜香味而受到食客的喜爱。面条细腻而有弹性，搭配上特制的酱料、花椒油和炒熟的花生碎，风味独特。

麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川菜中的一道经典菜肴，也是成都人的日常小吃之一。它以豆腐为主要原料，加入牛肉末、豆瓣酱、花椒等多种调料烹制而成，麻辣鲜香，口感绵软。

串串香：串串香是成都街头常见的一种烧烤小吃，以其方便快捷和丰富的食材选择而受到欢迎。各种肉类、海鲜、蔬菜等食材串在竹签上，放入滚烫的锅中涮煮，再蘸上特制的调料，味道鲜美无比。

夫妻肺片：夫妻肺片是成都的传统凉菜，主要原料是牛肚、牛心、牛舌等内脏切片，加上大量的辣椒油、花椒、芝麻等调料，味道麻辣鲜香，色泽红亮。

甜水面：甜水面是成都的一种传统小吃，是一种甜味的面条。面条通常是手工制作，煮熟后搭配上红糖、芝麻、花生等配料，甜而不腻，是早餐或下午茶的好选择。

三大炮：三大炮是一种传统的汉族小吃，由糯米制成，外形像炮弹，故名“三大炮”。通常搭配上豆沙、芝麻等甜馅料，外脆内软，甜而不腻。

肥肠粉：肥肠粉是成都的特色小吃，主料是猪大肠和米粉。大肠经过精心处理，去除异味，与米粉一起烹饪，再加上辣椒油、花椒粉等调料，味道鲜美，口感独特。

兔头：虽然听起来有些让人犹豫，但兔头是成都非常受欢迎的一种小吃。兔头肉质细嫩，经过特制的调料腌制，风味独特，吃起来既辣又香。

以上只是成都众多熟食小吃中的一部分，每一种都有其独特的风味和制作工艺，体现了成都深厚的美食文化和人们对食物的热爱。如果有机会到成都旅游，不妨亲自品尝这些地道的小吃，体验一下真正的成都风味。

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文章来源：天狐定制

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