现捞卤菜培训哪家好？以下是一些受欢迎的培训机构介绍：

1. 锦味斋卤菜技术培训中心

锦味斋拥有几十年的卤菜经验，并且有着直接的开店管理经验。他们可以毫无保留地传授核心配方技术，同时教学人员可以购买原料等管理技术，让加盟商能够轻松开启创业之路。

2. 安徽卤三国

安徽卤三国是中国知名的卤菜、熟肉、卤水特许经营培训品牌。该公司集餐饮连锁、企业管理咨询、技术项目开发等多种形式于一体，致力于推广熟食文化，以“健康、美味、安全、快捷”为宗旨。

3. 味神熟食

味神熟食提供正宗的熟食教学，由有着20多年熟食经验的鲁师傅亲自教授，提供炖肉培训和所有技术生产秘方，让加盟商掌握全国各地熟食的实践技能，并通过独立店铺进行实践。

4. 四川五酝滋

四川五酝滋餐饮熟食培训为创业者提供四川卤菜培训和正宗四川熟食培训。学习后操作简单，产品味道鲜美，是学习卤菜技术的理想场所。通过一定时间的学习，加盟商就能够轻松掌握制作卤菜熟食的技巧。

卤菜的特色：

1. 取材方便，可丰可俭

由于福建出产丰富，用于卤制的原料十分广泛，给厨师们提供了更大的选择机会和方便。

2. 质地适口，味感丰富

卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，进行调整。卤味卤菜中的五香料使用，使口感丰富，适口，五香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好增减。

3. 香气宜人，润而不腻

卤制菜品时加入的调料，除了提供醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可以提神，醒脑，是佐酒的上乘菜肴。

4. 携带方便，易于保管

卤制原料后的菜品，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，增加脱水现象，延长原料的存放期和保管期。卤味卤菜原料由于去水，便于携带，适合外出旅游时食用。

5. 增加食欲，有益营养

卤制原料荤素皆有，卤制调味品大多具有开胃、消食化滞等功效。因此，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能开胃，增加食欲。

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文章来源：天狐定制

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