当然不是福州人都会做，燕皮不比饺子，自己在家就能弄。这是个复杂活，福州人要吃也都是街上买的。传统燕皮肉燕店能看到两个师傅拿着大锤子拼命砸肉，把它们筋都砸断变成软泥以后，搀地瓜粉摊成薄皮以后就是燕皮了。一般这都是老店里慢慢自己培养人做这行，没有什么培训的，这可不像蛋糕diy店，哈哈
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