首先，洗净并控干的羊蹄需要在表面精细处理，使用尖锐的剪刀刺出许多小孔，以便于调料的渗透和烹饪时的熟透。

接着，第二步是准备调料，将所需的原料铺在羊蹄上，为后续的腌制打下基础。

葱、姜、蒜分别剁成碎末，然后混合到调好的调料中，确保每只羊蹄都能均匀地沾上这浓郁的香味。

将混合好的调料厚厚地涂抹在羊蹄上，进行深度按摩，让调料充分渗入羊蹄肉质中，这样能让味道更加入味。

腌制是关键步骤，将调味后的羊蹄装入保鲜袋密封，放入冰箱冷藏室静置，至少过夜，让羊蹄充分吸收调料的味道。

当烤箱预热至适宜的温度后，将羊蹄用锡纸包裹，放置在烤盘或烤网上，确保其均匀受热。设置上下火180度，先烤45分钟，然后揭开锡纸，继续烤15分钟，期间需要适当转动羊蹄，确保每一面都能均匀地受热和上色。

当羊蹄表面的汁水逐渐收干，呈现出诱人的色泽时，就可以从烤箱中取出，香辣烤羊蹄的制作大功告成，可以享用了。

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文章来源：天狐定制

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